最後更新日期：30/9/2020






材料：（3－4人份）

章魚2－3隻（一隻約$15）
眉豆花生 手掌咁大包（$9）（可落可不落、會香啲）
蜜棗 3粒
陳皮1/4塊 （浸軟刮咗白色、除去腥味，潤肺）
豬骨（唔落的話放多1／3料）
蓮藕1個（蓮藕要買「粉」的先係用來煲湯，一般「爽」的應該用來炒。）

  1. 眉豆花生、蜜棗、陳皮浸軟10分鐘
  2. 章魚、豬骨分別飛水
  3. 大火煲滾轉小火2.5小時

  • 豬骨飛水時加酒去除膻味
  • 綠豆浸水如浮起時變壞，不要使用

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  • 腰果3把
  • 水2L
  • 陳皮一小塊去囊
  • 眉豆
  • 普通紅棗 3粒
  • 蓮藕一節
  • 豬骨 700g 跑活水 （pork ribs）
  • 章魚2隻跑活水
  • 先放所有材料大滾後放豬骨再大滾，再2-3小時

參考食譜：


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