材料：

青瓜 一條（有皺紋更好）

指天椒 兩隻

蒜蓉 適量

麻油 1茶匙

砂糖 1茶匙

鹽 2茶匙

生抽 1湯匙

鎮江醋 3湯匙


  1. 清水洗淨青瓜，一開四，去籽、刮走部分的皮（令青瓜口感更爽脆），從背面輕拍青瓜，令其更加入味
  2. 把鹽放入青瓜，醃半小時，瀝走水份，以及使青瓜有鹹味
  3. 指天椒切粒，放入蒜蓉、麻油、砂糖、生抽、鎮江醋
  4. 青瓜、蒜蓉醋汁攪勻，放入雪櫃半小時即成。

參考資料：