最後更新日期：1/3/2021

食譜源自《初學者的日本家常菜》





材料－2人份（262*2kcal)、單把鍋18cm、烹調時間25分鐘

南瓜－1／4個 （400g）
水（或日式高湯）－2杯（400ml）
砂糖－3大匙
味醂－1大匙
醬油－1大匙
鹽－1／3小匙

做法：

分切南瓜：

用大湯匙去除南瓜籽、切成3－4cm 四方塊狀、切除部分南瓜皮（削邊整型）

削邊整型

使其更入味、但在滷煮時也不致碎裂。
  • 南瓜皮朝下、不重疊、與冷水一同放入鍋中，用大火加熱（煮汁量剛剛好可避免南瓜互相碰撞致碎裂）
  • 煮汁沸騰後轉小火加入砂糖和味醂，滷煮期間輕輕搖晃鍋子。蓋上蓋續煮6－7分鐘。讓甜味滲入南瓜。
  • 加入鹽和醬油，繼續煮4－5分鐘，均勻倒入避免部分南瓜偏鹹
  • 稍微靜置2－3分鐘，使味道吸收後上碟。



=================================
如果喜歡我這樣的分享，請給我5個like！我將會得到Likecoin作為報酬。
如果你想以實際報酬鼓勵創作者，或希望獲得Likecoin，也邀請你使用我的連結進入Liker Land！

推薦閱讀：