Last update: 03 Mar 2023

前言

喺英國接觸咗Thermomix，覺得真係好神奇🙀 前兩晚表姐用Thermomix整咗呢個酸辣湯俾我飲，味道完全就係嗰回事！所以自己都試吓用Thermomix整：）

Thermomix Link


食材

10 克 油
1 根 新鮮紅辣椒 ，切段 - 好辣！
2 根 蔥 ，切段 

150 克 紅蘿蔔 ，去皮，切條(約0.5公分) 
60 克 新鮮黑木耳 ，切絲(約0.5公分)
100 克 熟竹筍 (真空包裝)，切絲(約0.5公分) 
  • 可替代材料：冬菇、西芹、鴨血

1000 克 蔬菜高湯 (市售或自製) - 可用一大羹雞粉代替
2 大匙 醬油
½ 茶匙 鹽 ，依個人喜好調整
1 茶匙 白胡椒粉 ，依個人喜好調整
2 茶匙 生粉 ，以50克水調勻
2 顆 蛋 ，打散
150 克 嫩豆腐 ，切條(約0.5公分) - 大概超市買嗰啲豆腐半盒左右
4 大匙 烏醋 ，依個人口味調整
3 大匙 白醋 ，依個人喜好調整
香油, 少許 - 姐係芝麻油啦


做法

主要係炒香啲辣椒，蔬菜，跟住就放水，調味～！

Step1  將油、新鮮辣椒、蔥放入主鍋， 以5分/120度C/速度小湯匙爆香

Step2  加入紅蘿蔔、黑木耳、熟竹筍，以3分/100度C/速度小湯匙拌炒

Step3  加入蔬菜高湯， 15分/100度C/速度小湯匙烹煮

Step4  加入烏醋、白醋、醬油、塩、白胡椒粉、太白粉水，以3分/100度C/速度小湯匙烹煮。同時取下量杯，從主鍋蓋孔加入蛋液

Step5  加入嫩豆腐，以2分/100度C/速度小湯匙烹煮，盛入碗中，淋上香油，即可享用


Trial

1️⃣ 03 Mar 2023：Thermomix 好成功，我另外加左西芹、冬菇～見其他食譜好似有加鴨血添～
  • 我龍鳳行買咗£2.25 Bamboo shoots，大概有150克，放晒落去
  • 冇放蔥蘿蔔

2️⃣ 12 Apr 2023
  • 其實不只第二次做了。

參考資料