👩🏻‍🍳Thermomix 跑活水(飛水) - 洗豬肉

當肉類遇到高溫,蛋白質就會馬上凝固,然後所有的淋巴和血水的殘留物,都會鎖在肉裡面 肉之所以會有些腥味通常是因為淋巴和血水的殘留。想煮出清爽而不帶腥味的肉,就要跑活水。 利…

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